KÄSESOSSE

wie macht man die und was braucht man habe keine ahnung.

hab es mit mehlschwitze probiert aber das ging schief und verbrannt habe ich mich auch noch.

google ma probiert??

kenn es sonst auch nur mit mehl un butter dann sahne oder so
musst nur aufpassen das es net anbrennt dann passt das schon.

mehr kann ich aber auch net helfen binnet so der kochfreak

Schau doch mal hier:

www.frag-mutti.de

sahne is gut hab ich noch nich probiert und kaese welchen am besten scheiben oder streusel.google ja aber nich wirklich was tolles gesehen.dachte manch einer kocht hier gerne und kann mir sein geheim rezept zuschieben

www.chefkoch.de

Also:
50-60g Butter zerlaufen lassen und ca 2 Esslöffel Mehl anschwitzen. Dann etwa 300ml Milch dazugeben und rühren bis der Arzt kommt (vorher Hitze reduzieren). Dann nach und nach Käse zugeben - mein Vorschlag: 50g Gauda (mittel) + 50g Gorgonzola (je nach Schimmelgehalt etwas weniger, er muss aber rein!!!) + 30g geriebenen Pecorino + 40g Le Vacherin
Fertig ist die quadro formaggi!
Dazu Fussili und ein trockener Riesling aus dem Rheingau (etwa Marthinstaler Wildsau).
Hmm, ich bekomme Hunger .

Schillaci hat folgendes geschrieben:

Dazu Fussili und ein trockener Riesling aus dem Rheingau (etwa Marthinstaler Wildsau). Hmm, ich bekomme Hunger .

Wildsau mit Käsesosse......

DANKE aber glaube nich das ich schimmelkaese esse da hebts mir die fuesse der ganze kaese gerieben oder am stueck ? danke

Eine schöne Carbonara ist auch etwas feines. Speck, zwiebeln und Knoblauch anbraten und dann zu den garen Spaghetti geben. Dann 2-3 Eier mit geriebenen Parmesan und etwas Sahne verrühren (kalt, nicht im Kochtopf). Pfeffer und Muskatnus dazu. Dann über die warmen Spaghetti gießen und durchrühren.
Ist jetzt keine reine Käsesosse, aber ein äußerst leckerer Klassiker.
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Die Macht von der Kollau!

aber nich zu empfehlen wenn mann mit freundin isst wenn ihc da so an die zwiebeln denke und dann auch noch der knoblauch

RAMB3R hat folgendes geschrieben:

aber nich zu empfehlen wenn mann mit freundin isst wenn ihc da so an die zwiebeln denke und dann auch noch der knoblauch

na gerade dann *g*

naja muss es ja nich übertreiben. diese mengen kann man ja individuell entscheiden

eine scheibe zwiebeln und ich leg dir deine bude lahm

RAMB3R hat folgendes geschrieben:

aber nich zu empfehlen wenn mann mit freundin isst wenn ihc da so an die zwiebeln denke und dann auch noch der knoblauch

wenns beide essen, ist es doch nicht schlimm!

ja weiss ja nich ob ihr euch gegenseitig anfurzt sofern du ne freundin hast . aber mir is das nich gerade angenehm

achso es geht ums furzen!
ich dachte es geht um den mundgeruch!

also ich muss von zwiebeln und knoblauch nicht sonderlich mehr furzen als sonst!

aber ich halt so back to topic will ja noch paar rezepte hoeren hier gebt euch muehe .

ich mach immer so ne ganz simple sosse.ist sehr einfach, schmeckt aber irgendwie!

also tagliatelle kochen.abgießen und im heissen topf butter (sagen wir mal so 75-100g) und geriebenen parmesan (sagen wir mal 200-250 g) langsam untermischen und dabei schmelzen lassen.
in den geriebenen parmesan ein kleines bißchen muskatnuss reiben und gut vermischen!
eine prise pfeffer!

fertig!

ist halt schnell gemacht...wenns allerdings ein ganz besonderes abendessen werden soll vll. ein wenig zu langweilig!

so in etwa hatte ich es auch mal aber nix geworden, das war total fettig. denke mal so mit milch oder sahne is die beste variante.

Mann, Mann, Mann dann gieß doch heiße Brühe über deine Socken!!!

Gibt´s doch nicht. Da posten zig Leute gescheite Sachen und die Antwort ist ständig: Gebt euch Mühe ....; und noch mehr .... neh dies und jenes nicht...

Hol dir die Antje-Kochbücher, da sind etliche Rezepte drin.

wieso ich hab nur gesagt das das mit zwiebeln und knoblauch zwar toll ist ich aber nich essen kann oder nich gut waere. deswegen schrieb ich back to topic und sie sollten mir noch paar ideen geben. nur das mit butter habe ich ja probiert und es funktionierte ja nich . Aber mit milch scheint wohl clever zu sein danke auch !